医疗垃圾分类颜色:屡试不爽的 红烧肉

来源:百度文库 编辑:农企信息网 时间:2019/10/20 11:58:07
 很负责任地说,这个红烧肉我做了很多回,每一回吃都觉得很回味,唇齿留香会不会有点过分?就是很好吃很好吃啦。软软的肉入口慢慢化,嫩嫩的肥肉一点也不觉得油腻,而鹌鹑蛋和豆腐结也吸足了鲜美的肉汁,又一版无间道精神在上演。  主料:五花肉大概600克。用热水洗净,切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉,剥去壳。调味料:冰糖两勺,大葱切段,老姜切片,香叶3片,肉蔻,草果,八角各一个。料酒,老抽适量,沙茶酱一勺。锅烧热,不放油,直接码入肉块,慢慢把肥油煨出来。要有耐心哦,中途注意勤点翻动,别弄焦了,小心别让油嘣脸上。根据自己的喜好,觉得差不多两面都金黄了,而油也出得差不多了就把肉盛出来备用。熬出来的白油用处很多啊,可以做中式点心,也可以留着炒青菜(用肥油炒青菜可是很香的哦,当然不适合减肥人士),我准备留着偶尔拌拌米粉。锅内留一点底油,倒入冰糖 ,小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。倒入肉块,翻炒均匀,使每一块肉上都粘满糖色。加入沙茶酱,老抽,料酒,葱姜,炖肉香料。一次性加够水(这个很重要,中途加水就不好吃了),盖盖儿焖20分钟。20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋。继续焖15分钟。出锅前调入适量盐就可以了。 喜欢吃肉汁浇饭的同学在最初加水的时候多点量哦,我喜欢收干汁:)炖这个肉的全程都是满屋子飘香啊。记住要控制自己的情绪,耐心等待,慢慢炖香味才会发挥得更充分。