医疗垃圾运输车:药膳食材集锦 (药材 海鲜 干水果 鱼肉类)

来源:百度文库 编辑:农企信息网 时间:2019/10/17 19:07:49
药膳食材集锦 (药材 海鲜 干水果 鱼肉类)药材类:
玉竹:养阳润燥、生津、清热。
川贝:润心肺、清热痰。
百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)
支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时)
夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时)
生地:凉血解毒、利尿。
罗汉果:清肺润肠。
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短)
白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)
芡实:补肾固精、健脾止泻。
无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片)
竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。
土茯苓:清热去湿、解毒利尿。
当归:补和血、调经止痛。
天麻:祛风、定惊。
冬虫草:补损虚、益精气、化痰。
茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。
雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)
陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)
淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)
南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)
北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南)
清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)
北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。
海鲜类:
江珧柱:益阳补肾。(清水浸一小时)
虾:补肾壮阳。
蟹:清热散血、滋阳。
海参:滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时)
黄鳝:补中气、通经脉。(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨)
水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段,入滚水10分钟,入布袋)
龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净,将龟放于盆内,冲入滚水,然后洗净,去内脏,去头,去脚尖)
鱼唇:滋补养颜。(预备法同海参,鱼唇最多煲半小时)
花螺:又名潺螺,滋阴润燥。(螺尾不要,少许盐搓擦,洗净,入滚水加姜一片煮10分钟取起)
响螺:滋阴。(切片,清水浸2小时,入葱姜滚水5分钟取起洗净)
章鱼:养血益气。
墨鱼:滋阳养血、益气。(清水浸1小时,入滚水5分钟取起洗净,去墨鱼骨)
鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净,滚水加葱姜入5分钟取出洗净)
鱼翅:补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水,加酒半汤匙,煮5分钟取出)
发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟,最多煲半小时)
海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐,清水浸20分钟,入滚水5分钟取出再洗)
昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻:清热、清血利尿。
紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。
蔬菜类:
姜:去呕闷。
大蒜:祛风湿、健脾胃。
芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。
胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。(去皮,切块)
青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮,切厚件)
白萝卜:助消化、化痰。(去皮,切马蹄型厚件)
冬瓜:清热消痰、利水消肿。
黄瓜:清热、利水。
苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙盐腌半小时,入滚水3分钟,去苦味)
胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮)
南瓜:性味甘温、补中益气。(去核切厚块)
木瓜:清肺、补脾、助消化。(去皮去核,切厚块)
葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。(连皮切件)
冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软,最后同煲半小时)
金针菇:安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟,切根,入滚水5分钟取出)
慈菇:行血,便秘者少食。(去皮)
草菇:消暑、清热、降血压。
马蹄:清热凉血、利尿通便。(去皮)
西洋菜:清肺热、润肺燥。
芹菜:健胃、利尿、降血压。
韭菜:温中行气,健胃。
韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。
葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。(与生鱼配合,一清凉,一滋养,民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等)
菠菜:利肠胃、消积热。
白菜:清热利水。
白菜干:润肺燥、清肺胃热。(菜干用清水浸软,切短)
芥菜:宣肺豁痰、温中利气。
淡菜:补肝肾、益精血。(清水浸半小时,姜葱炒香,加浸过面之水煮滚捞起,姜葱不要)
马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。
茼蒿:和胃、利二便、化痰。
扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。
黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。(清水浸泡1小时)
青豆:和中下气、利小便。
蚕豆:健脾利湿、消水肿。
黑豆:养血补肾、祛风利水。(干锅炒至豆壳裂开)
赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。
眉豆:健脾消肿、益气。(清水浸1小时)
粟米:止血、利尿、降胆固醇。
花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。(清水浸1小时)
莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。(去皮)
红薯:健脾益气。(去皮切角)
番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。(切块去籽)
豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。
豆芽菜:利湿清热。
竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸笋:醒胃、利脾、清热。
雪里蕻:除热开胃。
果/干果类:
凤眼果:温胃、杀虫。
莲子:补脾、养阴益心、固精。(清水浸1小时,去莲心,最多煲1小时)
蜜枣:清润、益气生津。
红枣:补脾胃、生津液、营养安神。(去核)
栗子:补肾气、强筋骨。(入滚水5分钟,取出浸凉水备用)
核桃仁:补肾固精、益脑。(入滚水5分钟,取出备用)
荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去壳)
柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。
松仁:润肺。
水果类:
咸柠檬:疏滞、健胃。(去核)
柠檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分钟)
苹果:生津除烦、开胃和脾。(切六件去核)
椰子肉:润肺滋阴。(切小块)
其他类:
燕窝:健脾开胃,养颜保健。(清水浸12小时,入滚水5分钟起,冷却,烧热锅,下一汤匙油,黄酒半汤匙,下芡煮滚,放燕窝火腿兜匀起)
鹿脚筋:壮筋、祛风湿。
花胶:补肾、滋肝。(切件,入葱姜水中,加酒、油煮滚5分钟取起)
田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。(去皮去脚趾,加腌料10分钟,人滚水3分钟起)
腐竹:清润。(入滚水15分钟)
鸡蛋:滋阳润燥。
皮蛋:收敛虚热、降虚火。
咸蛋黄:滋阳、清肺除热。
牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。(牛奶很容易沸,用深煲,一滚立即改慢火)
莲藕:具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

羊肝
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
食疗作用:羊肝性温味甘,营养丰富,经常食用可促进产生新的红血球,具有补肝明目、补血养血的功效,对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。
注意事项:痛风、高尿酸血症患者不宜食用。

猪肝
营养成分:蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
食疗作用:猪肝性温味甘,具有补肝、养血、明目的功效,能有效地补充血液成分,对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。
注意事项:为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵,并有效地排除猪肝内的毒素,在烹制猪肝时,不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。

猪心
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用:味甘、咸,性平,有养心安神、补血的功效,对心血不足所致的心悸、失眠、自汗等有一定疗效。
注意事项:身体虚胖、痰湿盛者不宜多吃。

猪肚
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用:味甘性微温,有补虚损、健脾胃的功效,对脾胃虚弱、食少便溏、疲乏无力、小便频数、气短消瘦、胃下垂及小儿疳积等症有一定疗效。
注意事项:湿热内蕴者慎用。

猪蹄
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用:味甘、咸,性平,有补血、通乳的功效,对身体虚弱、产后乳少、痈疽、疮毒等症有一定疗效,同时对防治贫血、血小板减少、白细胞减少有一定的作用。
注意事项:湿热内蕴、积滞涨闷者慎用。

猪腰
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用:味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
注意事项:不宜久食;肾气虚寒者不宜食用。

牛肉
营养成分:富含蛋白质以及人体必需的多种氨基酸,故营养价值高。牛肉中含有脂肪、胆固醇、多种维生素和微量元素。
食疗作用:牛肉性温味甘,具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰熄风等功效,对身体虚弱、病后体虚、脾虚久泻、神疲乏力等症有一定效果。
注意事项:炖牛肉时应用热水,不要用冷水。因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

羊肉
营养成分:富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、磷、铁等营养素。
食疗作用:羊肉性温味甘,具有益气补虚、温中暖下、开胃健力、补肾壮阳等功效,可用于虚劳羸弱、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等病症的治疗,对肺结核、气管炎、哮喘及病后、产后虚弱者有食疗作用。
注意事项:外感、内热、肝病、高血压患者慎食。

猪肉
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。
食疗作用:猪肉性平味甘,具有滋阴润燥,补肾养血、益气强身的作用,对体制虚弱、贫血、便秘者有食疗效果,可用于病后体质虚弱,产后血亏、滋阴润燥等。
注意事项:因猪肉的脂肪含量较高,肥胖、高血压、高血脂者等应少食。

鸡肉
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等。
食疗作用:鸡肉性温味甘,具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果,特别是乌骨鸡可谓妇科食疗的佳品。
注意事项:阴虚内热、肿瘤患者不宜食用。

鸡蛋
营养成分:丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
食疗作用:鸡蛋性味甘平,具有养心安神、滋阴润燥的功效。其中,蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。
注意事项:鸡蛋不宜做“老”,以避免蛋白质损失,且易于消化。
鸽肉
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用:味甘、咸、性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对消渴多饮、气短乏力、肝肾阴虚、中气不足、饮食减少等有一定疗效。
注意事项:孕妇不宜食用。
鸽蛋
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用:味甘、咸、性平,有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效,同时还有预防麻疹的作用。
注意事项:阴虚阳亢者不宜多食。
鹌鹑蛋
营养成分:鹌鹑蛋虽小,但营养价值很高,含有较高的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素及铁、卵磷脂等营养成份。
食疗作用:鹌鹑蛋性平味甘,具有补气益血、强筋壮骨等功效,可用于营养不良、结核病、贫血等症,且对哮喘、肺病、心脏病、神经衰弱有一定的疗效,是虚弱者、老人、儿童、孕妇的理想滋补食品。
注意事项:因鹌鹑蛋胆固醇含量高,故脑血管病人不宜多食。
鸭肉
营养成分:鸭肉的营养价值很高,其蛋白质含量比畜肉含量高,脂肪、碳水化合物含量适中,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。此外,还含有比较高的磷、钙、铁、铜、锌等微量元素。
食疗作用:鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。
注意事项:腹痛、腹泻、腰痛、外感风寒者不宜食用鸭肉,以免加重病情。
牛奶
营养成分:蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、多种维生素、钙、磷、铁,以及酶和抗体等。
食疗作用:牛奶性平味甘,含有人体所需的营养成分,是营养丰富的天然食品。
注意事项:空腹不宜饮牛奶。
海参
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有少量的碘。
食疗作用:味甘、性温,微咸,有润肠通便、祛火清热的功效,能补肾益精、养血润燥,对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精、小便频数、肠燥便结以及高血压、血管硬化等症有一定疗效。
注意事项:脾虚腹泻、痰多者不宜食用。
海蜇
营养成分:蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,维生素B1、B2、碘等。
食疗作用:味咸性平,有清热化痰、消积、润肠的功效,对阴虚肺燥、痰热咳嗽、大便干燥、脚肿等有一定作用,同时对高血压、气管炎、溃疡病、产后乳少有一定疗效。
注意事项:脾胃虚寒者不宜食用。
鱿鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘。
食疗作用:味甘、咸,性平,有润肠通便、祛火清热的功效,对身体虚弱、消瘦乏力、小便频数、肠燥便结以及高血压等有一定疗效。
注意事项:脾虚便溏者不宜食用。
鳝鱼
营养成分:带白质、脂肪、维生素A、维生素B、氨基酸、钙、磷、铁等。
食疗作用:鳝鱼又名黄鳝,性温味甘,具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用,对虚损咳嗽、风湿痹痛等有辅助疗效。
注意事项:外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。
鳗鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A
食疗作用:鳗鱼营养丰富,半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需,鳗鱼有丰富的骨胶原,可以润泽皮肤、软化血管的功效。
注意事项:出血性疾病患者忌多吃。
黄鱼
营养成分:含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、碘等。
食疗作用:黄鱼性平味甘,具有补虚益精、健脾开胃、明目安神、调中止痢等功效,不仅可用于腰膝酸软、遗精滑精、健旺的调理和治疗,而且有特殊的止血功能,可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等症,对少气乏力,久病体虚者有食疗作用。
注意事项:易过敏者不宜多食。
鲫鱼
营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、铁、锌等。
食疗作用:鲫鱼又名“鮒鱼”,肉味鲜美,肉质细嫩。鲫鱼性平味甘,具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、通乳汁、清热解毒等功效。食用鲫鱼有益于手术后、病 后体虚形弱及产后缺乳者;还能对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者起补充营养、增强抗病能力的作用。
注意事项:蒸、煮食用鲫鱼最有补益作用,外感风寒者慎食。
鲢鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等。
食疗作用:味甘性温,有补脾益气、暖胃的功效,能温中益气、润泽皮肤,对脾胃虚寒、体虚头昏、食少乏力等有一定疗效。
注意事项:感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。
鲤鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用:味甘性平,有利水消肿、下气通乳、理肺止咳等功效,对水肿腹胀、肺热咳嗽、乳汁不通、小便不利、腹泻等有一定的疗效。
注意事项:不宜同牛、羊油煎炸,不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。
草鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用:味甘性温,有补脾暖胃、祛风的功效,对脾胃虚弱、少气乏力、胃脘冷痛、风寒头痛、食少体瘦等有一定疗效。
注意事项:疮癣患者忌食。
鳅鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用:味甘性平,有暖中益气、除湿的功效,对脾虚气弱、消瘦乏力、湿热黄疸、肾气不足等有一定疗效,同时对肝病、糖尿病、泌尿系统疾病有一定疗效。
注意事项:食用鲜活鳅鱼前,应将其放在清水中静养两天,吐净污物再烹调。
平鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等。
食疗作用:味甘性平,有益气养血、舒筋利骨、健脾养胃等功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等有一定疗效。
注意事项:高血脂及冠心病患者不宜多食。
银鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。
食疗作用:味甘性平,有润肺止咳、宽中健胃、补虚利尿等功能,对肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等有一定食疗作用。
注意事项:忌用牛、羊油煎炸。
黑鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。
食疗作用:味甘性平,有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核等有益。
注意事项:黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要食用。
带鱼
营养成分:带鱼味道鲜美,属高蛋白质、低脂肪海鲜美食。带鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素等。
食疗作用:带鱼性温味甘,具有和中开胃、补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效,对病后体虚、肝炎、外伤出血、皮肤干燥、产后乳汁不足等有一定的补益作用。带鱼表面银白色鳞和油脂还具有抗癌、防癌的药用价值。
注意事项:吃带鱼时,不要将鱼身表面的银白色油脂去除。哮喘、中风、溃疡患者不宜多食。
章鱼
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠
食疗作用:章鱼又名八爪鱼,性平味甘,有补气养血的作用,有助治疗疮疡久不愈合,对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。章鱼与猪脚、花生同煮,可促进产后妇女乳汁分泌,与姜同煮有增进食欲、补血气之效。
注意事项:燥热者不宜多食。
螃蟹
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
食疗作用:螃蟹肉质细腻,味道鲜美、营养丰富。蟹肉性寒,具有益阴补髓,清热散瘀,续筋接骨等功效,可用于治疗淤血肿痛、跌打损伤等症状。
注意事项:肝炎、心血管病、感冒发热患者及过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食。

营养成分:氨基酸、钙、磷、锌、钡、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、磷脂、牛黄酸、鲻醇
食疗作用:蚝又称牡蛎,蚝油能滋阴养血、调中补虚。除了有助治疗贫血、颈淋巴结核,也能促进儿童智力发展及促进乳汁分泌,还能降血压、镇静。
注意事项:蚝一般生吃,但要注意卫生。

营养成分:蛋白质、钙、磷、铁、静氨酸、缬氨酸
食疗作用:螺有清热润肺的功效,可滋养内脏并治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症。
注意事项:肠胃不适、脾胃虚寒及伤风感冒患者不宜饮用螺肉煮成的汤水。

营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、无机盐、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2
食疗作用:蚌肉味道鲜美,清热解毒、明目滋阴,有助于治疗湿疹、痔漏、带下、目赤等。蚌壳磨成粉末,有化痰的作用,主治胃痛、咳嗽、湿疮等症。
注意事项:蚌容易污染,注意卫生。

营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B12、蚬菑醇、叶黄素酯
食疗作用:蚬又名扁螺,肉味咸性平,有利湿去黄、开胃消滞、清热解毒之效;主治小便赤痛、湿热黄疮以及各种肿瘤等,同时也可增进食欲,治疗黄疸。蚬壳主治湿疮、溃疡、咳嗽、胃痛等病。
注意事项:蚬肉难消化,肠胃病患者不宜多食。
蛭子
营养成分:蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、碘、铁、钙
治疗作用:蛭子肉有补虚、治痢、清胃等功效,主治产后虚损、精神不振、腹痛、胃寒等症状。
注意事项:消化不良者不宜食用
鲜虾
营养成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒等。
食疗作用:鲜虾性温味甘,具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效,对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。
注意事项:哮喘病、过敏性皮肤病患者慎食。